›
›
›

Bài giảng Công nghệ Khối 7 - Bài 55: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản

ppt 29 trang Hải Phong 14/07/2023 1860
Download
Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Bài giảng Công nghệ Khối 7 - Bài 55: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản", để tải tài liệu gốc về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Tài liệu đính kèm:

  • pptbai_giang_cong_nghe_khoi_7_bai_55_thu_hoach_bao_quan_va_che.ppt

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ Khối 7 - Bài 55: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản

  1. Nhiệt liệt chào mừng các em về học online tiết công nghệ 7.Thankyou.
  2. BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN
  3. HÌNH 1 HÌNH 2 HÌNH 3
  4. I. THU HOẠCH 1. Đánh tỉa thả bù ➢ Thu hoạch những con đạt tiêu chuẩn.
  5. ➢ Thả thêm con giống bù vào lượng cá đã thu hoạch.
  6. PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH TỈA THẢ BÙ
  7. 2. Thu hoạch toàn bộ ➢Tát cạn ao thu hoạch triệt để sản phẩm ➢Chuẩn bị ao nuôi vụ sau
  8. THU HOẠCH TOÀN BỘ
  9. Bµi 55: Thu ho¹ch, b¶o qu¶n vµ chÕ biÕn s¶n phÈm thuû s¶n I. THU HOẠCH THẢO LuẬN NHÓM 3 PHÚT (?) Em hãy nêu ưu, nhược điểm của 2 phương pháp thu hoạch đánh tỉa thả bù và phương pháp thu hoạch toàn bộ
  10. PP Ñaùnh tæa thaû buø Thu hoaïch toaøn boä SS +Cung caáp thöïc töôi +Cho saûn phaåm taäp soáng thöôøng xuyeân. trung ÖU ÑIEÅM +Taêng naêng suaát caù +Ít chi phí ñaùnh baét toâm +Khoù caûi taïo, tu boå ao +Naêng suaát bò haïn cheá NHÖÔÏC +Toán chi phí +Toán nhieàu gioáng ÑIEÅM
  11. I. THU HOẠCH II. BẢO QUẢN 1. Mục đích: Hạn chế hao hụt về chất và lượng của sản phẩm 2. Các phương pháp bảo quản
  12. 2. Các phương pháp bảo quản a)Ướp muối
  13. b)Làm khô
  14. c)Làm lạnh
  15. Chú ý: +Đảm bảo chất lượng: Tôm cá phải tươi không bị nhiễm bệnh +Nơi bảo quản phải đảm bảo yêu cầu về kĩ thuật: Nhiệt độ, độ ẩm
  16. III.Chế biến 1. Mục đích: • Tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm
  17. 2. Các phương pháp chế biến: • Phương pháp thủ công .
  18. • Phương pháp công nghiệp
  19. Bµi 55: Thu ho¹ch, b¶o qu¶n vµ chÕ biÕn s¶n phÈm thuû s¶n Phương pháp công nghiệp tạo ra các sản phẩm đồ hộp
  20. Sản phẩm đông lạnh
  21. Mỏi tay thật ???
  22. Mỏi tay thật ???
  23. Con gì thế nhỉ?
  24. • Bài tập: Điền từ vào chỗ trống Phương pháp thu hoạch Đánh tỉa thả bù Thu hoạch toàn bộ Phương pháp bảo quản Làm lạnh Ướp muối Làm khô PP thủ công PP chế biến PP công nghiệp Nước mắm, mắm tôm, tôm chua Đồ hộp
  25. Về nhà: - Học trả lời câu hỏi SGK - Đọc chuẩn bị bài 56./152
  26. GOOD BYE SEE YOU AGAIN