Bài giảng Công nghệ Lớp 6 - Tiết 53: Quy trình tổ chức bữa ăn

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ Lớp 6 - Tiết 53: Quy trình tổ chức bữa ăn

1. KIỂM TRA BÀI CŨ CÂU 1. Thế nào là bữa ăn hợp lí ? Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các lọai thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng. CÂU 2 . Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. - Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình là : Nhu cầu của các thành viên trong gia đình. Điều kiện tài chính. Sự cân bằng chất dinh dưỡng Thay đổi món ăn
2. Bàn ăn tiệc cưới
3. Tiệc Bupffe
4. Tiệc Bupffe
5. MÂM CƠM GIA ĐÌNH
6. Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần phải : - Xây dựng thực đơn. - Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn. - Chế biến món ăn. - Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn.
7. I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN. 1. Thực đơn là gì ? THỰC ĐƠN. THỰC ĐƠN. 1. Thịt gà ta luộc. 2. Giò lụa. 1. Cơm tẻ. 3. Chân giò hầm. 2. Rau muống luộc. 4. Xôi nếp. 3. Cá kho. 5. Trứng chim cút. 4. Cà muối. 6. Cam. 7. Rượu. Thực đơn ngày cưới. Thực đơn bữa ăn thường ngày.
8. Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN. 1. Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những dự định sẽ phục vụ trong hay món ăn tiệc, cỗ, liên hoan bữa ăn hàng ngày
9. THỰC ĐƠN THỰC ĐƠN 1. Xôi chiên 1. Súp cua 2. Súp cua 2. Bát bửu 3. Bò né 3. Bát bửu 4. Gà quay 4.Mực né 5. Lẩu thái 5. Gà quay 6. Sâm bổ 6.Lẩu tôm, cua. lượng 7.Sâm bổ lượng Thực đơn miền Nam Thực đơn miền Bắc
10. THỰC ĐƠN THỰC ĐƠN 1. Súp cua 1. Súp cua 2. Bát bửu 2. Bát bửu 3. Bò né 3. Sanwit-giò rút xương 4. Gà quay 4. Tôm cuốn giò rế 5. Lẩu thái 5. Lẩu thái 6. Sâm bổ lượng 6. Sâm bổ lượng Thực đơn miền nam Thực đơn Huế
11. Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN. 1. Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày 2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn.
12. Hãy kể thực đơn bữa cơm hàng ngày ở gia đình các em? Trứng rán. Thịt kho tiêu với trứng.
13. Thường sử dụng các loại thực phẩm thông dụng,chế biến đơn giản
14. Thực đơn bữa cơm gia đình các em thường ngày có mấy món?Và được chia thành những loại món nào? Bữa ăn hàng ngày thường có từ 3 – 4 món ăn chia thành các món xào; mặn; canh
15. Thường sử dụng thực phẩm cao cấp, chế biến công phu , trình bày đẹp.
16. Hãy kể tên những món ăn thường được dùng trong các bữa tiệc, liên hoan, cưới hỏi? Cho biết các món ăn được chia thành mấy loại? Đó là loại nào?
17. Các món canh
18. Các món nguội
19. Các món xào, rán,
20. Các món mặn
21. CÁC MÓN TRÁNG MIỆNG
22. Hãy sắp xếp các món ăn sau đây thành hai thực đơn khác nhau : canh chua cá điêu hồng, súp tóc tiên, gà quay, cá kho , giò lụa, gỏi gà đọt dừa, tôm hấp bia, lẩu mực nang, dưa cà, cải chua xào thịt, Nho mĩ, chuối Thực đơn nhà hàng Thực đơn hàng ngày. Súp tóc tiên, lẩu mực nang Cá kho dưa cà Gà quay, gỏi gà đọt dừa Giò lụa, tôm hấp bia cải chua xào thịt Canh chua cá điêu hồng chuối Nho mĩ
23. Thực đơn của các bữa tiệc liên hoan, tiệc cưới gồm các những loại thức ăn nào? Khai vị Sau khai vị Món chính Món ăn thêm Tráng miệng Đồ uống