Bài giảng Hóa học nâng cao Lớp 11 - Bài 42: Khái niệm Tecpen

Nội dung text: Bài giảng Hóa học nâng cao Lớp 11 - Bài 42: Khái niệm Tecpen

1. - Tecpen là tên gọi nhĩm hiđrocacbon khơng no thường cĩ cơng thức chung là (C5H8) (n ≥ 2), thường gặp trong giới thực vật. - Tecpen cĩ nhiều trong tinh dầu thảo mộc như tinh dầu thơng, sả, quế, chanh, cam,
2. - Phân tử tecpen đều cĩ cấu tạo mạch hở hoặc mạch vịng và cĩ chứa các liên kết đơi C=C C10H16, Limonen (trong tinh dầu chanh, bưởi)
3. - Phân tử tecpen đều cĩ cấu tạo mạch hở hoặc mạch vịng và cĩ chứa các liên kết đơi C=C C10H16 Oximen (trong tinh dầu lá húng quế)
4. a) Loại mạch hở Graniol cĩ trong CH OH tinh dầu hoa hồng 2 Xitronelol cĩ trong tinh dầu Sả O
5. * Đặc trưng - Đều cĩ mùi thơm. - Là những đơn hương quý dung trong cơng nghiệp lương thực là thực phẩm.
6. b) Loại mạch vịng - Mentol và menton cĩ trong tinh dầu bạc hà được đưa vào kẹo, bánh, kem đánh rang,
7. 1. Nguồn Tecpen tự nhiên: - Tecpen , dẫn xuất chứa ôxi của Tecpen thường gặp trong giới thực vật và thường tập trung ở các bộ phận như lá , thân , hoa , quả hay rễ của các loài thảo mộc. - Tecpen có công thức C10H16 , C15H24 có trong quả , lá và nhựa thông.
8. - Squalen ( C30H50) có trong dầu gan cá -Caroten và licopen (C40H56) là sắc tố màu đỏ của cà rốt và cà chua chín
9. -Dẫn xuất chứa ôxi của Tecpen cũng rất phổ biến và quan trọng. + Retinol ( vitamin A , C20H29OH) có trong lòng đỏ trứng , dầu gan cá + Phitol ( C20H39OH) ở dạng este có trong chất diệp lục của cây xanh
10. 2 Khai thác tecpen - Phương pháp phổ biến nhất là chưng cất với hơi nước để thu hút tinh dầu từ các bộ phận chứa tinh dầu thực vật. - Sơ đồ chưng cất lôi cuốn hơi nước trong phòng thí nghiệm. Chưng cất lôi cuốn hơi nước 1. Bình cấp hơi nước 2. Bình chứa nguyên liệu chưng cất 3. Lớp tinh dầu 4. Lớp nước
11. 3. Ứng dụng của tecpen Làm hương liệu trong cơng nghiệp mĩ phẩm
12. 3. Ứng dụng của tecpen Cơng nghiệp thực phẩm
13. 3. Ứng dụng của tecpen Sản xuất dược phẩm