Đề kiểm tra học kỳ II năm học 2020-2021 môn Công Nghệ Lớp 6 (Có đáp án)

Nội dung text: Đề kiểm tra học kỳ II năm học 2020-2021 môn Công Nghệ Lớp 6 (Có đáp án)

1. MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 Thời gian 45 phút làm bài Mức độ Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng cao Tổng Số Số Nội dung TN TL TN TL TN TL TN TL câu điểm Cơ sở của ăn 1 câu 1 câu uống hợp lí 0.5 2 1 0.5 điểm điểm Vệ sinh an toàn 1 câu 1 câu thực phẩm 1 2 1.5 0.5 điểm điểm Bảo quản chất dinh dưỡng trong 1 câu 1 0.5 chế biến món ăn 0.5 điểm 1 câu Tổ chức bữa ăn 1 câu 0.5 2 1 hợp lí 0.5 điểm điểm Quy trình tổ chức 1 câu 1 0.5 bữa ăn 0.5 điểm Thực hành – Xây 1 câu 1 2 dựng thực đơn 2 điểm Thu, chi trong gia 1 câu 1 câu 1 câu 3 3.5 đình 0.5 điểm 2 điểm 1 điểm Tổng số câu 6 1 2 1 1 1 12 Tổng số điểm 3 1 1 2 2 1 10 % 30% 10% 10% 20% 20% 10% 100% % 40% 30% 20% 10%
2. ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2020-2021 MÔN: CÔNG NGHỆ – LỚP 6 Thời gian: 45 phút I - TRẮC NGHIỆM (4 điểm) khoanh tròn vào đáp án đứng trước câu trả lời đúng: Câu 1: Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ? A. 80oC – 100oC B. 100oC - 115oC C. 100oC - 180oC D. 50oC - 60oC Câu 2: Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ? A. -10oC - 25oC B. 50oC - 60oC C. 0oC - 37oC D. Tất cả đều đúng Câu 3: Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là: A. Nhiễm độc thực phẩm B. Nhiễm trùng thực phẩm C. Ngộ độc thức ăn D. Tất cả đều sai Câu 4: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? A. Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. B. Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc C. Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm D. Đáp án A và B Câu 5: Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm? A. Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố B. Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc C. Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng D. Đáp án A, B C đúng Câu 6: Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là: A. 1 – 2 tuần. B. 2 – 4 tuần. C. 24 giờ. D. 3 – 5 ngày Câu 7: Có mấy nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? A. 3. B. 4. C. 5. D. 6. Câu 8: Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm: A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng C. Tránh để lẫn lôn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín. D. Tất cả các câu trên đều đúng II - TỰ LUẬN (6 ĐIỂM) Câu 1 (1 đ) : Em hãy nêu một vài loại thực phẩm dễ bị hư hỏng. Tại sao? Câu 2 (1 đ): Em hãy kể tên những loại thực phẩm mà gia đình em thường mua sắm? Câu 3 ( 1đ): Trước khi chế biến phải qua thao tác gì? Câu 4 (1đ):Thu nhập của gia đình là gì ? Câu 5(1đ): Hãy kể tên các thu nhập của gia đình em? Câu 6(1đ): chi tiêu trong gia đình là gì?
3. ĐÁP ÁN BIỂU ĐIỂM HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ 6 (2020-2021) I. TRẮC NGHIỆM (4 điểm) Câu1 Câu2 Câu3 Câu4 Câu5 Câu6 Câu7 Câu8 B C A C D B B D II. TỰ LUẬN (6 điêm) Câu 1 (1đ) - Một vài thực phẩm dễ hư hỏng: thịt, cá tươi, rau, củ, quả tươi, thực phẩm đóng hộp - Nguyên nhân: Do không chế biến ngay hoặc bảo quản không tốt dễ bị ôi thiu, ươn Câu 2: (1đ) - Thực phẩm tươi sống, thịt lợn, cá, cua, thịt gà - Thực phẩm đóng hộp: cơm hộp, thịt cá Câu 3: (1đ) - Trước khi chế biến cần phải vệ sinh thực phẩm, gọt vỏ, cắt thái nếu cần Câu 4:(1đ) -Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. Câu 5: (1đ) -Các khoản thu nhập của gia đình em ở nông thôn là thóc ,ngô,khoai,sắn,lợn gà vv Câu 6: (1đ) - Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hóa tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ.