Bài giảng Hóa học Lớp 9 - Bài 44: Rượu Etylic

Nội dung text: Bài giảng Hóa học Lớp 9 - Bài 44: Rượu Etylic

1. HÓA HỌC 9 Giáo sinh: Nguyễn Thị Huỳnh Như 1
2. Nước rửa tay khô (gel rửa tay)
3. CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME ØCTPT : C H O TIẾT 55 : RƯỢU ETYLIC 2 6 I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ ØPTK : 46 1. Tính chất vật lý - Rượu etylic (ancol etylic hoặc etanol) là chất lỏng, không màu. - Sôi ở 78,3o C - Nhẹ hơn nước (D= 0,78 g/ml), tan vô hạn trong nước. - Hòa tan được nhiều chất như iốt, benzen, . 2. Độ rượu 5
4. CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME ØCTPT : C H O. TIẾT 55: RƯỢU ETYLIC 2 6 ØPTK : 46 CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450 ? Vậy độ rượu là gì? 100 ml 45 ml 45 ml RượuRượu etylic450 Nước cất Rượu etylic 6
5. CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME TIẾT 55: RƯỢU ETYLIC ØCTPT : C2H6O. I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ ØPTK : 46 1. Tính chất vật lý 2. Độ rượu  a. Khái niệm: Độ rượu là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.  b. Công thức tính độ rượu Vrượu Độ rượu = .100 Vdung dịch rượu BÀI TẬP Trong 250ml dung dịch rượu có 40ml rượu etylic. Dung dịch rượu này bao nhiêu độ?
6. CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME ØCTPT : C2H6O. TIẾT 55: RƯỢU ETYLIC ØPTK : 46 II. CẤU TẠO PHÂN TỬ Mô hình phân tử rượu etylic (rỗng) Mô hình phân tử rượu etylic (đặc) HĐ nhóm Trong : phânHãy lắptử Rượu ráp mô etylic hình có dạngmột nguyên rỗng của tử Hphân không tử rượuliên kết trực tiếp với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm etylic Viết–– OHOH CTCT. và nêu đặc điểm cấu tạo của rượu etylic? Chính nhóm – OH này làm cho Rượu có tính chất đặc trưng.
7. CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME ØCTPT : C H O. TIẾT 55: RƯỢU ETYLIC 2 6 ØPTK : 46 III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. Rượu etylic có cháy không? RượuViết etylic PTHH tác dụng xảy mạnh ra? với oxi khi đốt nóng. to C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O (phản ứng cháy) ThíRượu nghiệm etylic1 tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng. Cách tiến hành Hiện tượng Cho vài giọt rượu etylic vào - Rượu etylic cháy với ngọn lửa chén sứ, rồi đốt. màu xanh. - Toả nhiều nhiệt. 9
8. CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME ØCTPT : C H O. TIẾT 55: RƯỢU ETYLIC 2 6 ØPTK : 46 III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. Rượu etylic có cháy không? 2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ? Thí nghiệm 2 Cách tiến hành Hiện tượng Cho mẩu Na vào ống nghiệm đựng Có bọt khí thoát ra, mẩu Na sẵn rượu etylic. tan dần. 10
9. Xét phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri. H H + H C C O HH + Na 2 H H Rượu Etylic Natri etylat 11
10. CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME ØCTPT : C H O. TIẾT 55: RƯỢU ETYLIC 2 6 ØPTK : 46 III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1.Rượu etylic có cháy không?  - Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng. to C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O (phản ứng cháy) 2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?  - Rượu etylic tác dụng được với Na. 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2 (phản ứng thế) Hoặc 2CH3-CH2-OH(l) + 2Na(r) 2CH3-CH2-ONa(dd)+ H2(k) 3. Phản ứng với axit axetic. Sẽ học trong bài 45: Axit axetic 12
11. IV. ỨNG DỤNG Nhiên liệu Sơ đồ ứng dụng của rượu etylic 13
12. CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME ØCTPT : C H O. TIẾT 55: RƯỢU ETYLIC 2 6 ØPTK : 46 V. ĐIỀU CHẾ Ở địa phương em, người ta sản xuất rượu bằng cách nào? 15
13. Quy trình điều chế rượu etylic bằng phương pháp lên men rượu Rắc men Ủ men Chưng cất Chưng cất Chưng cất Thành rượu16
14. CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME ØCTPT : C H O. TIẾT 55: RƯỢU ETYLIC 2 6 ØPTK : 46 V.V. ĐIỀUĐIỀU CHẾCHẾ 1. Lên men rượu:  Tinh bột hoặc đường Lên men Rượu etylic 2. Cho etilen tác dụng với nước: Axit  C2H4 + H2O C2H5OH (etilen) (Rượu etylic) 18
15. Trò chơi Giải mã ô chữ bí mật 1 E T I L E N 2 T H Ế 3 C H ÁA Y 4 T I NN H B Ộ T 5 N H ÓO M O H 6 K A LL I 4.6.5.1.2.3. NguyênKimĐặc ChấtPhản loạiđiểm thamứng liệucó cấu phân củathủgia tạo côngphảnrượu tử phân khối phổứngetylic tử 39 biếncộngcủa vàvới thamsảnrượu cácoxinước gọi xuấtkim giaetylic ởlà loạiphảnrượuđiều phản có mạnh kiệngìetylic?ứng ứng khác thếsothíchgọigì? vớivới là các hợprượuphản hiđrocacbon được etylic?ứng rượugì? etylic?đã học? Từ chìa khoá: tên gọi khác của rượu etylic?
16. CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME ØCTPT : C H O. TIẾT 55: RƯỢU ETYLIC 2 6 ØPTK : 46 ? Vì sao cồn có khả năng sát khuẩn? Giải thích? Cồn là dung dịch rượu etylic (C2H5OH) có khả năng thẩm thấu cao, có thể xuyên qua màng tế bào đi sâu vào bên trong gây đông tụ protein làm cho tế bào chết. Thực tế là cồn 75o có khả năng sát trùng là cao nhất. Nếu cồn lớn hơn 75o thì nồng độ cồn quá cao làm cho protein trên bề mặt vi khuẩn đông cứng nhanh hình thành lớp vỏ cứng ngăn không cho cồn thấm vào bên trong nên vi khuẩn không chết. Nếu nồng độ nhỏ hơn 75o thì hiệu quả sát 21 trùng kém.
17. 1. Xem lại toàn bộ lý thuyết được học. 2. Trình bày nội dung kiến thức bài học bằng sơ đồ tư duy. 3. Làm các bài tập 1 - 5 SGK trang 138. 4. Đọc phần “em có biết?” 5. Xem trước bài 45: Axit axetic
18. Tìm hiểu thông tin trên Internet, trình bày cách làm rượu nho. 23
19. Buổi học đến đây là kết thúc, xin chân thành cảm ơn quý thầy cô và các em học sinh . 25