Bài giảng Hóa học Khối 9 - Tiết 54: Rượu Etylic

Nội dung text: Bài giảng Hóa học Khối 9 - Tiết 54: Rượu Etylic

1. TIẾT 54 RƯỢU ETYLIC ➢CTPT : C2H6O I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ ➢PTK : 46 1. Tính chất vật lý - Rượu etylic (ancol etylic hoặc etanol) là chất lỏng, không màu. - Nhẹ hơn nước (D= 0,78 g/ml), tan vô hạn trong nước. - Sôi ở 78,3o C - Hòa tan được nhiều chất như iốt, benzen, . 2. Độ rượu
2. CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450 ? Vậy độ rượu là gì? 100 ml 45 ml 45 ml RượuRượu etylic450 Nước cất Rượu etylic 2
3. TIẾT 54 RƯỢU ETYLIC ➢CTPT : C2H6O I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ ➢PTK : 46 1. Tính chất vật lý 2. Độ rượu a. Khái niệm: Độ rượu là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước. b. Công thức tính độ rượu Vrượu . 100 Độ rượu = Vdung dịch rượu Trong 250ml dung dịch rượu có 40ml rượu etylic. BÀI TẬP Dung dịch rượu này bao nhiêu độ?
4. Mô hình phân tử rượu etylic (rỗng) Mô hình phân tử rượu etylic (đặc) Viết CTCT và nêu đặc điểm cấu tạo của rượu etylic? Trong phân tử Rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết trực tiếp với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –OH. Chính nhóm –OH này làm cho Rượu có tính chất đặc trưng.
5. TIẾT 54 RƯỢU ETYLIC ➢CTPT : C2H6O I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ ➢PTK : 46 II. CẤU TẠO PHÂN TỬ - CTCT - CTCT thu gọn CH3CH2OH hay C2H5OH - Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết trực tiếp với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –OH. Chính nhóm –OH này làm cho Rượu có tính chất đặc trưng. III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
6. Rượu etylic có cháy không? 푡0 Viết PTHH xảy ra? C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
7. TIẾT 54 RƯỢU ETYLIC ➢CTPT : C2H6O I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ ➢PTK : 46 II. CẤU TẠO PHÂN TỬ III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. Tác dụng với oxi (phản ứng cháy) 푡0 C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
8. H H H H 2 H – C – C – O – H + 2 Na 2 H – C – C – O – Na + H2 H H H H
9. TIẾT 54 RƯỢU ETYLIC ➢CTPT : C2H6O I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ ➢PTK : 46 II. CẤU TẠO PHÂN TỬ III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. Tác dụng với oxi (phản ứng cháy) 푡0 C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O 2. Tác dụng với natri (phản ứng thế) 2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2 Rượu Etylic Natri etylat 3. Tác dụng với axit axetic (phản ứng este hóa) C2H5OH + CH3COOH  C2H5OOCH3 + H2O Rượu Etylic Axit axetic Etyl axetat
10. TIẾT 54 RƯỢU ETYLIC ➢CTPT : C2H6O I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ ➢PTK : 46 II. CẤU TẠO PHÂN TỬ III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC IV. ỨNG DỤNG
11. TIẾT 54 RƯỢU ETYLIC ➢CTPT : C2H6O I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ ➢PTK : 46 II. CẤU TẠO PHÂN TỬ III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC IV. ỨNG DỤNG V. ĐIỀU CHẾ
12. Quy trình điều chế rượu etylic bằng phương pháp lên men rượu Rắc men Ủ men Chưng cất Chưng cất Chưng cất Thành rượu
13. TIẾT 54 RƯỢU ETYLIC ➢CTPT : C2H6O I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ ➢PTK : 46 II. CẤU TẠO PHÂN TỬ III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC IV. ỨNG DỤNG V. ĐIỀU CHẾ 1. Lên men rượu Tinh bột hoặc đường Lên men rượu Rượu etylic 2. Cho etilen tác dụng với nước Axit C2H4 + H2O C2H5OH (Etilen) (Rượu etylic)
14. Trò chơi Giải mã ô chữ bí mật 1 E T I L E N 2 T H Ế 3 C H ÁA Y 4 T I NN H B Ộ T 5 N H ÓO M O H 6 K A LL I 4.6.5.1.2.3. KimNguyênĐặc ChấtPhản loạiđiểm tham ứng liệucó cấu phân củathủgia tạo côngphản rượutử phân khối phổứngetylic tử 39 biếncộngcủa vàvới thamsảnrượu cácoxinước gọixuấtkim giaetylic ởlà loạiphảnrượuđiều phản có mạnh kiệngìetylic?ứng ứng khác thếsothíchgọigì? vớivới là các hợprượuphản hiđrocacbon được etylic?ứng rượugì? etylic?đã học? Từ chìa khoá: tên gọi khác của rượu etylic?
15. Vì sao cồn có khả năng sát khuẩn? Giải thích? Cồn là dung dịch rượu etylic (C2H5OH) có khả năng thẩm thấu cao, có thể xuyên qua màng tế bào đi sâu vào bên trong gây đông tụ protein làm cho tế bào chết. Thực tế là cồn 75o có khả năng sát trùng là cao nhất. Nếu cồn lớn hơn 75o thì nồng độ cồn quá cao làm cho protein trên bề mặt vi khuẩn đông cứng nhanh hình thành lớp vỏ cứng ngăn không cho cồn thấm vào bên trong nên vi khuẩn không chết. Nếu nồng độ nhỏ hơn 75o thì hiệu quả sát trùng kém.
16. VẬN DỤNG, MỞ RỘNG Hoạt động theo nhóm: Sản xuất rượu trái cây - Nguyên liệu - Cách tiến hành - Công dụng - Cách dung -
17. 1. Xem lại toàn bộ lý thuyết được học. 2. Trình bày nội dung kiến thức bài học bằng sơ đồ tư duy. 3. Làm các bài tập 1 - 5 SGK trang 138. 4. Đọc phần “em có biết?” 5. Xem trước bài: Axit axetic