Bài giảng Hóa học Lớp 9 - Tiết 54: Luyện tập chương 5: Rượu etylic, Axit axetic, chất béo - Nguyễn Thị Thu

Nội dung text: Bài giảng Hóa học Lớp 9 - Tiết 54: Luyện tập chương 5: Rượu etylic, Axit axetic, chất béo - Nguyễn Thị Thu

1. TRƯỜNG THCS MỸ HƯNG MÔN HÓA HỌC 9 GV: Nguyễn Thị Thu
2. TIẾT 54 : LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5: RƯỢU ETYLIC – AXIT AXÊTIC VÀ CHẤT BÉO I .Kiến thức cần nhớ Công thức cấu Tính chất vật lí Tính chất hóa học tạo Là chất lỏng không Tác dụng với oxi (PƯ cháy) Rượu màu, nhẹ hơn nước, Tác dụng với kim loại K, etylic CH3-CH2 - OH tan vô hạn trong Na, nước, sôi ở 78,3oC Tác- Có dụng đủ 5 với tính axit chất axêtic Axit Là chất lỏng không hoá học của axit vô cơ. axetic - tác dụng với rượu CH3-COOH màu, có vị chua, tan vô hạn trong nước etylic. Chất béo nhẹ hơn Chất - Phản ứng thuỷ phân béo nước, không tan trong (RCOO) C H trong môi trường axit 3 3 5 nước nhưng tan được - Phản ứng thuỷ phân trong benzen, dầu hoả trong môi trường kiềm.
3. II. Bài tập 1. Bài 1 SGK /148 Cho các chất sau: rượu etylic, axit axetic, chất béo. Hỏi: a)Phân tử chất nào có nhóm –OH? Nhóm –COOH? b) Chất nào tác dụng với K ? Với Zn? với NaOH? Với K2CO3? Viết các PTHH TRẢ LỜI a. Phân tử có: + Nhóm – OH là: Rượu etylic, + Nhóm – COOH là: axit axetic
4. b. Chất tác dụng được với: + K : Rượu etylic, axit axetic + Zn : axit axetic + NaOH : axit axetic, chất béo + K2CO3 : axit axetic
5. b. Chất tác dụng được với: + K : Rượu etylic, axit axetic 2C2H5OH + 2K 2C2H5OK + H2 )2CH3COOH + 2K 2CH3COOK + H2 + Zn : axit axetic 2CH3COOH + Zn (CH3COO)2Zn + H2 + NaOH : axit axetic, chất béo CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O t0 (RCOO)3C3H5 + 3NaOHC3H5(OH)3+ 3RCOONa + K2CO3 : axit axetic 2CH3COOH + K2CO3 2CH3COOK + CO2 + H2O
6. BT 2 / 148 sgk Tương tự chất béo,etyl axetat cũng có phản ứng thủy phân trong dung dịch axit và dung dịch kiềm. Hãy viết phương trình phản ứng hóa học xảy ra khi đun etyl axetat với dung dịch HCl,dung dịch NaOH CH3COOC2H5 + H2O HCl CH3COOH + C2H5OH t0 0 CH3COOC2H5 + NaOH t → CH3COONa + C2H5OH
7. LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5: Tiết 54 RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I – KIẾN THỨC CẦN NHỚ II – BÀI TẬP: II. BÀI TẬP Bài tập 3/SGK-tr149. Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu chấm hỏi rồi viết các phương trình hoá học của các sơ đồ phản ứng sau. a) C2H5OH + ? - - - - > ? + H2 b) C2H5OH + ? - - - - > CO2 + ? c) CH3COOH + ? - - - - > CH3COOK + ? 0 H2SO4 đặc,t d ) CH3COOH + ? CH3COOC3H5 + ? e) CH3COOH + ? - - - - > ? + CO2 + ? f) CH3COOH + ? - - - - > ? + H2 h) Chất béo + ? - - - - > ? + muối của các axit béo.
8. LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5: RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài tập 3/SGK-tr149. Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu chấm hỏi rồi viết các phương trình hoá học của các sơ đồ phản ứng sau. a) 2 C2H5OH + 2 Na 2 C 2 H 5 ONa + H2 b) C H OH + 3 O t0 2CO + 3 2 5 2 2 H2O c) 2 CH3COOH + K 2 O 2 CH3COOK + H 2 O H SO đặc, t0 d) CH COOH + C H OH 2 4 CH COOC H + 3 2 5 3 2 5 H2O e) 2 CH3COOH + Na 2 CO 3 2 CH 3 COONa + CO2 + H2O f) 2 CH COOH + Mg + H 3 (CH3COO)2Mg 2 h) Chất béo + Dung dịch kiềm glixerol + Muối của các axit béo
9. LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5: RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài tập 4/SGK-tr149 Có 3 lọ không nhãn đựng 3 chất lỏng Để phân biệt các là : Rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan chất ta cần dựa trong rượu etylic. chỉ dùng nước và vào tính chất nào quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng của chất ? trên. Để phân biệt các chất ta cần dựa vào tính chất của chất. BÀI GIẢI: Trích mỗi chất một ít làm mẫu thử. -Cho quỳ tím lần lượt vào 3 mẫu thử. Mẫu thử nào làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ là axit axetic . -Cho 2 mẫu thử còn lại vào nước: + Mẫu thử nào tan hoàn toàn là rượu etylic. + Mẫu thử nào có chất lỏng không tan nổi lên trên là hỗn hợp của rượu etylic và dầu ăn
10. Bài tập 6/SGK149 Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic, người ta được giấm ăn. a)Từ 10 lít rượu 80 có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit axetic? Biết hiệu suất quá trình lên men là 92% và rượu etylic có D = 0,8g/cm3 . b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu.?
11. 6 sgk/149 Tóm tắt và hướng làm bài: Vrượu=10 l Vrượu nguyên chất Độ rượu: 80 mrượu nguyên chất maxit →nrượu 3 lí thuyết Drượu= 0,8g/cm Dựa vào pt →naxit maxit H = 92 % thực tế Khối lượng d2 giấm 4%
12. BT 6 / 149 sgk: Bài giải a)Trong 10 lít rượu 80 có 0,8 lít rượu nguyên chất: mrượu =vr x Dr = 0,8 . 0,8 . 1000 = 640 (g) PTHH: C2H5OH + O2 men giấm CH3COOH + H2O 46g 60g 640g xg Khối lượng axit axetic thu được theo lý thuyết là: x = 640 x 60 : 46 = 834,8 (g) Khối lượng axit axetic thu được với H.Suất 92%: mCH3COOH = 834,8 . 92:100 = 768 (g) b) Khối lượng giấm ăn thu được: 768 x 100 : 4 = 19200 (g) hay 19,2 kg
13. Tổng kết và hướng dẫn học tập Tổng kết: - Cần nắm tính chất hóa học của rượu etylic, axit axetic, chất béo. - Các công thức cần nắm : + Độ rượu = Thể tích rượu : thể tích hỗn hơp rượu nước x 100%. + Hsp= mtt : mlt x 100
14. Hướng dẫn học tập: * Đối với bài học ở tiết học này Làm BT 5, 7* / 149 GV hướng dẫn BT7: a) Tìm n CH3COOH có trong dung dịch, dựa vào PTHH tìm m NaHCO3 => m ddNaHCO3 b) C% (CH3COONa) = m CH3COONa:(mddCH3COOH + m ddNaHCO3 - mCO2)x 100% * Hướng dẫn về nhà: - Xem nội dung bài thực hành: Tính chất của rượu etylic và axít axetic ( Các em tự nghiên cứu) ? Bài thực hành có mấy thí nghiệm. Mục đích của từng thí nghiệm ? Xem lại tính chất của rượu etilic và axít axetic. ? kẻ bảng tường trình theo mẫu đã hướng dẫn - NGHiên cứu trước bài 50,51 (SGK tr 151,153) giờ sau học: Trạng thái tự nhiên, t/c vật lí, t/c hóa học, ứng dụng của Glucozơ và saccazozơ