Bài giảng Hóa học Lớp 9 - Tiết 63: Tinh bột và xenlulozơ (Bản hay)

Nội dung text: Bài giảng Hóa học Lớp 9 - Tiết 63: Tinh bột và xenlulozơ (Bản hay)

1. TINH BỘT XENLULOZƠ
2. TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
3. Gạo Sắn Ngô Bông Gỗ Tre
4. I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN Tinh bột Xenlulozơ Có nhiều trong các Là thành phần chủ loại hạt, củ, quả như yếu trong sợi bông, tre, lúa, ngô, khoai, sắn gỗ, nứa,
5. *Thí nghiệm : Lần lượt cho một ít tinh bột (bột gạo), xenlulozơ (sợi tre, nứa) vào hai ống nghiệm thêm nước vào lắc nhẹ, sau đó đun nóng hai ống nghiệm. Bột Nước Sợi tre Nước gạo • Quan sát: trạng thái, màu sắc, sự hòa tan trong nước  của tinh bột và xenlulozơ trước và sau đun nóng rút ra nhận xét? * Kết luận:
6. III. CẤU TẠO PHÂN TỬ * Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn . *Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều nhóm – C6H10O5 - liên kết lại với nhau . – C6H10O5 – C6H10O5 – C6H10O5 – Viết gọn ( – C6H10O5 – )n Nhóm – C6H10O5 – : mắt xích phân tử n : số mắt xích + n 1 200 – 6 000: tinh bột + n 10 000 – 14 000: xenlulozơ
7. TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ Xenlulz¬ Tinh bét Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột .
8. 1.Phản ứng thủy phân Em hãy cho biết quá trình hấp thu tinh bột trong cơ thể người và động vật ? Enzim amilaza Enzim mantaza Tinh bột Mantozơ Glucozơ NếuỞ nhiệt đun độ tinh thường, bột hoặctinh bộtxenlulozơ và xenlulozơ với dungbị thủy dịch phân axit thành thì xảyglucozơ ra quá nhờ trìnhxúc tác gì của ? Sản các enzimphẩm thích thu được hợp . là chất gì ? Quá trình thủy phân để tạo ra glucozơ. Axit ( - C6H10O5 - )n + nH2O nC H O t0 6 12 6
9. Thí nghiệm: TÌM HIỂU TÁC DỤNG CỦA TINH BỘT VỚI IOT STT Cách tiến hành Hiện tượng - Nhỏ vài giọt dung Bước 1 dịch iot vào ống Hồ tinh bột xuất hiện màu nghiệm đựng hồ tinh xanh đặc trưng bột. Quan sát hiện tượng Bước 2 Đun nóng ống nghiệm . Màu xanh biến mất Quan sát hiện tượng. Bước 3 Để nguội Màu xanh lại hiện ra.
10. Ứng dụng Lương thực Sản xuất đường Glucozơ Tinh bột Sản xuất Rượu etylic
11. Ứng dụng Sản xuất giấy Vật liệu xây dựng XENLULOZƠ Sản xuất vải sợi Sản xuất đồ gỗ
12. Hạt, củ, quả chất rắn, màu trắng, không tan trong nước lạnh nhưng tan được trong Bông, nước nóng tre, gỗ, chất rắn, màu nứa trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng (-C6H10O5-)n Lương thực, Giấy, vật liệu sản xuất xây dựng, vải glucozơ, axit sợi, đồ gỗ axetic
13. ? Viết các phương trình hoá học thực hiện dãy chuyển đổi sau ( Ghi rõ điều kiện phản ứng nếu có) (1) (3) Tinh bột Glucozơ (2) Rượu etylic Axit axetic
14. PTHH: Axit,t0 1. (-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6 2. C H O Men rượu 2C H OH + 2CO 6 12 6 30-350C 2 5 2 Men giấm 3. C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
15. 1. Bài cũ: - Học bài: Nắm cấu tạo phân tử, tính chất hoá học, ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ. - Làm bài tập 3, 4 (sgk trang 158) 2. Bài mới: Tìm hiểu bài Protein - Trạng thái tự nhiên - Thành phần và cấu tạo phân tử - Tính chất - Ứng dụng